อย่าได้แคร์กลิ่นเหม็น: หอยทากที่มีกลิ่นเหม็นรุนแรง

หลัวซิเฟินก๋วยเตี๋ยวหอยทากแม่น้ำที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นฉุนและรสเผ็ด ได้รับความนิยมในวงการอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

อาหารท้องถิ่นจานพิเศษจาก Liuzhou ในเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วงทางตอนใต้ของจีน ได้เข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศแล้ว โดยเข้าถึงสถานที่ที่แม้แต่ความอยากอาหารในท้องถิ่นก็ยังเบาและหวาน

เป็นหนึ่งในอาหารสำเร็จรูปที่ขายดีที่สุดในประเทศจีนและได้ทิ้งร่องรอยไว้ทั่วฉากอาหาร

ในเดือนมิถุนายนluosifenถูกจัดให้อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติล่าสุดที่ออกโดยสภาแห่งรัฐ

เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองหลิ่วโจว จานเดียวนี้ทำให้เมืองนี้มีชื่อเสียงและเจริญรุ่งเรือง

ตำนานกลิ่นเหม็น

จุดเด่นของความคลาสสิคluosifenจานคือน้ำซุปที่ปรุงอย่างช้าๆ ตุ๋นกับหอยทากแม่น้ำและกระดูกหมู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ที่สุดluosifenจานไม่มีหอยทากแม่น้ำจริง ๆ เพราะจะทิ้งหลังจากซุปพร้อมแต่จานนี้มีท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย เช่น หัวไชเท้าแห้ง ถั่วลิสงทอด เต้าหู้แผ่น เห็ดหูหนู ผักใบเขียว และอื่นๆตีนเป็ดตุ๋น ไข่ดาว และขาหมูตุ๋นเป็นท็อปปิ้งโปรตีนสุดคลาสสิกสามอย่างที่แฟนๆ ห้ามพลาดluosifenหาที่ขาดไม่ได้

ปัจจุบัน ร้านอาหารบางแห่งมีหอยทากแม่น้ำปรุงสุกเป็นเครื่องเคียงหรือโรยหน้า โดยสามารถนำเนื้อมาจิ้มด้วยไม้จิ้มฟันได้

กลิ่นเหม็นและรสชาติของluosifenอย่างไรก็ตาม มาจากหน่อไม้ดองดองซึ่งทำโดยการต้มชิ้นหน่อไม้สดที่ต้มแล้วปิดผนึกไว้ในภาชนะจนมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเหม็น

หลัวซิเฟินปกติจะเสิร์ฟร้อนกับซุป แต่ก็มีแบบแห้งให้เลือกด้วย ซึ่งจะผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวเข้ากับท็อปปิ้งที่เข้มข้นและเหมาะกับสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นแถมยังเผ็ดน้อยถ้าไม่มีน้ำซุปร้อน ๆ กับน้ำมันพริกที่ลอยอยู่ด้านบน

ที่สุดluosifenไม่ต้องสงสัยเลยว่าเส้นบะหมี่ที่ทำสดใหม่จะพบได้ในร้านอาหารเล็กๆ ที่เชี่ยวชาญเรื่องความอร่อย และการรับประทานอาหารก็มาพร้อมกับค่ากลิ่นที่เหมือนกันluosifenจากหัวจรดเท้า.

ทันทีluosifenก๋วยจั๊บที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง น้ำซุปเข้มข้น และท็อปปิ้งแบบคลาสสิกเป็นวิธีที่สะดวกในการทำและเพลิดเพลินกับอาหารที่บ้าน ห่างไกลจากฝูงชน

การอ่านคำแนะนำเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ต้องการการต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นระยะเวลาหนึ่งแทนที่จะแช่ในน้ำเดือดเช่นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป

ถ้านั่นยังเป็นปัญหามากเกินไป มีทันทีluosifenบรรจุเป็นหม้อไฟทันทีที่มาพร้อมกับแพ็คความร้อน แม้ว่าเนื้อสัมผัสของเส้นบะหมี่จะไม่เหมาะเมื่อเทียบกับบะหมี่ที่ปรุงสดใหม่

สำหรับคนที่มีรสนิยมหนักเป็นพิเศษสำหรับluosifenบางยี่ห้อมีเวอร์ชันที่ยกระดับด้วยกลิ่นเหม็นและรสเผ็ดที่เข้มข้นกว่ามาก

ผู้คนพัฒนาวิธีการเพลิดเพลินที่แตกต่างกันluosifenเกินกว่าน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวตัวเองและluosifenฮอทพอทเป็นหนึ่งในรายการโปรดที่กำลังมาแรงมักจะปรุงและเสิร์ฟที่บ้านโดยปรุงทันทีสองถึงสามซองluosifenโดยไม่ต้องใส่บะหมี่แห้งในหม้อไฟไฟฟ้าเพื่อทำน้ำซุป จากนั้นปรุงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักตามชอบในน้ำซุปที่มีกลิ่นเหม็น

ผัดluosifenเป็นอีกสูตรหนึ่งที่ไม่ใส่ซุปที่ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนแล้วจึงคลุกเคล้าทุกอย่างในกระทะเติมน้ำมันพริกและน้ำส้มสายชูในตอนท้ายมะเขือเทศluosifenเป็นแนวทางที่ไม่รุนแรงซึ่งปรับสมดุลรสชาติเข้มข้นกับมะเขือเทศ

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วันนี้คำว่าluosifenไม่ได้หมายถึงจานก๋วยเตี๋ยวเพียงอย่างเดียวอีกต่อไปเป็นส่วนผสมของรสชาติแบบพิเศษที่ผสมกลิ่นเหม็น เผ็ด และเปรี้ยวเข้าด้วยกัน

ฤดูใบไม้ผลิ ลูกข้าวเหนียวสีเขียวที่เรียกว่าqingtuanกินในช่วงเทศกาลเชงเม้งไส้แบบดั้งเดิมของqingtuanไม่ว่าจะเป็นถั่วแดง เนื้อสัตว์ หรือผัก แต่แบรนด์ที่ชอบการผจญภัยกำลังเปิดตัวรสชาติใหม่ๆ ที่สะดุดตาทุกปี เพื่อดึงดูดความสนใจของสาธารณชน

Qingtuanกับluosifenไส้เป็นการสร้างใหม่ และไส้ประกอบด้วยองค์ประกอบหลักทั้งหมด: หน่อไม้ดองเปรี้ยว เต้าหู้ผัด เห็ดหูไม้ เส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วฝักยาวดอง และอื่น ๆ

ขนมปังและเกี๊ยวแบรนด์ Babi แช่แข็งluosifenผลิตภัณฑ์เกี๊ยวที่ขายปลีกประมาณ 20 หยวน (3 เหรียญสหรัฐ) ต่อกล่อง 12 เกี๊ยวในการปิดท้ายเมนูบะหมี่อันเป็นเอกลักษณ์ด้วยเกี๊ยวขนาดพอดีคำ ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสี่อย่าง: เนื้อหอยทากแม่น้ำ หน่อไม้ดองดอง บะหมี่มันเทศและหมู น้ำมันพริก กระเทียม ต้นหอม และอื่นๆ เพิ่มรสชาติ