'ซุปทุเรียน' กลายเป็นอาหารสุดฮิปในจีนได้อย่างไร

อาหารที่ผิดปกติมักจะได้รับการติดตามลัทธิ

แต่หาได้ยากที่จานที่มีกลิ่นหอมจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของชาติ ซึ่งตรงกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับ luosifen ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารมาแรงที่สุดในประเทศจีน

เช่นเดียวกับผลไม้ทุเรียนที่มีชื่อเสียง เมนูซุปข้าวที่ทำจากหอยทากนี้สร้างกระแสฮือฮาในโซเชียลมีเดียของจีนด้วยกลิ่นที่น่าอับอายในขณะที่บางคนอ้างว่ากลิ่นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่บางคนก็บอกว่าควรจัดว่าเป็นอาวุธชีวภาพ

Luosifen มีต้นกำเนิดใน Liuzhou ซึ่งเป็นเมืองในเขตปกครองตนเองกว่างซีทางตอนเหนือตอนกลางของจีนมีวุ้นเส้นแช่ในน้ำซุปรสเผ็ด โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่ปลูกในท้องถิ่น เช่น หน่อไม้ ถั่วแขก หัวผักกาด ถั่วลิสง และหนังเต้าหู้

แม้ว่าจะมีคำว่า "หอยทาก" ในชื่อภาษาจีน แต่หอยทากที่แท้จริงมักไม่ปรากฏในจาน แต่จะใช้ในการปรุงน้ำซุป

Ni Diaoyang หัวหน้าสมาคม Liuzhou Luosifen และผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์ Luosifen ในเมืองกล่าวว่า "ใช้แค่สามชามเท่านั้นที่จะทำให้คุณติดงอมแงม" กล่าวกับ CNN Travel อย่างภาคภูมิใจ

สำหรับชาวหลิวโจวเช่น Ni นอกเหนือจากกลิ่นเหม็นเริ่มแรกแล้ว luosifen หนึ่งชามยังเป็นส่วนผสมที่อร่อยด้วยรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน — เปรี้ยว เผ็ด เผ็ด และฉ่ำ

ในอดีต คงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ไม่ใช่คนในท้องถิ่นที่จะแบ่งปันความกระตือรือร้นของ Ni สำหรับอาหารจานแปลกประจำภูมิภาคนี้ หรือแม้แต่ลองชิมแต่เวทย์มนตร์ของหลัวซิเฟินได้ทะลักออกมาเหนือบ้านเกิดอย่างไม่คาดคิดและแซงหน้าคนทั้งประเทศด้วยรูปแบบพร้อมรับประทาน DIY

luosifen ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งหลายคนอธิบายว่าเป็น "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่หรูหรา" มักมาพร้อมกับส่วนผสมแปดอย่างหรือมากกว่าในแพ็คเก็ตที่ปิดสนิท

ยอดขายเพิ่มสูงขึ้นในปี 2019 ทำให้กลายเป็นหนึ่งในขนมประจำภูมิภาคที่ขายดีที่สุดบนเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซของจีนอย่าง Taobaoสื่อของรัฐรายงานผลิตแพ็คเก็ต luosifen 2.5 ล้านซองต่อวันในเดือนมิถุนายน 2020

Min Shi ผู้จัดการผลิตภัณฑ์ของ Penguin Guide ไซต์รีวิวอาหารจีนชั้นนำกล่าวว่า "Luosifen ที่บรรจุไว้ล่วงหน้านั้นเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษอย่างแท้จริง

“ฉันต้องบอกว่ามันมีความสม่ำเสมอที่น่าประทับใจและการควบคุมคุณภาพในด้านรสชาติ — ดีกว่าร้านที่ผลิตในท้องถิ่นบางแห่ง” เธอกล่าวเสริม

แบรนด์ระดับโลกอย่าง KFC ก็กำลังติดตามเทรนด์อาหารขนาดใหญ่นี้เช่นกันเดือนนี้เจ้าฟาสต์ฟู้ดยักษ์รีดออกผลิตภัณฑ์นำกลับบ้านใหม่ รวมถึง luosifen แบบบรรจุหีบห่อ เพื่อดึงดูดผู้กินวัยหนุ่มสาวในประเทศจีน